花果山花开皖中南

发布时间：2024/3/8 16:09:52    浏览次数：1525    来源： 西游文旅 秦诗艺、杨毅

安徽铜陵市，别名定陵、义安，位于安徽省中南部，是长江经济带重要节点城市。2月26日，一场以“大海小鲜”为主题的连云港海鲜美食节在安徽铜雀台金陵大酒店拉开帷幕，吸引了当地众多餐饮企业和市民的关注。这既是两家酒店的业务交流与合作，也是两座城市间饮食文化的双向奔赴。

此次合作的促成来源于三个月前的一次聚会。铜雀台金陵大酒店团队因业务需要途径连云港花果山酒店，在品尝了酒店的佳肴后赞不绝口，当下由总经理决定邀请花果山酒店来年至安徽举办美食节，让安徽铜陵的市民不用跋山涉水、舟车劳顿就能品尝到来自黄海之滨的海鲜美食。

花果山酒店也将此次美食节视作难得的学习交流机会，意义在于：一是以安徽铜陵为突破口，将酒店的品牌影响力向铜陵及周边城市辐射宣传，为后期开拓省外市场创造条件；二是利用淡季出去学习，每年三四月份相对客情较淡，组织业务骨干人员走出去，到外地同行酒店交流学习，将别人的特点和长处学习后加以消化吸收，推出更多创新菜品，吸引宾客消费；三是为今后酒店商品贸易业务探路，在今年酒店经营指标大幅增长的情况下，酒店商品贸易业务也必将成为一项重要营收渠道，为经营目标的达成提供有力支撑。

鉴于以上意义，花果山酒店采取“两步走”的方法迅速应对，一是由酒店总厨带领菜肴研发团队，对酒店现有的海鲜菜单进行梳理，甄选出适合当下时令食用的菜肴，考虑当地的饮食习惯，大厨们摒弃了常用的直接下锅蒸煮的方式，而是取食材之精华通过徽菜的制作手法使其色香味愈发浓郁，更加令人垂涎欲滴，菜肴既保持连云港的海鲜特点，又增添了当地的菜肴口味，相得益彰；二是由采购部通过对酒店供应商以及我市及周边地区的各大海鲜市场和码头再次进行海产品调研，搜集各种海鲜的详细价格，找出品质最好、最具性价比且能够大量供应的海鲜食材作为酒店的外销代表产品带往铜陵。

连云港美食节自2月26日开幕以来，受到了当地市民的热烈欢迎，纷纷相约至铜雀台金陵大酒店订餐品尝来自黄海之滨连云港的美味佳肴，其中更是以仔姜扇贝肉，海蛎山药粉，海鲜打卤包，椒麻白玉贝为代表的特色菜肴销售火爆，宾客点击率一路涨高，“没想到在这里还能吃到口味如此地道的海鲜菜肴，为铜雀台酒店点赞，也为连云港花果山酒店点赞！”宾客们由衷的希望这样的美食节活动能够多做几次，以更好的满足铜陵市民食用海鲜美味的需求。

至3月3日，此次连云港美食节活动圆满收官，美食节为铜雀台大酒店增加了人气的同时也促进了其营收增长，收到了良好的预期效果。铜雀台大酒店表示，以后将与连云港花果山酒店继续保持密切合作，通过多方面、多层次的业务交流、资源共享，从而实现双方长期共同发展，互利共赢的战略目标。